Astăzi sintagma „pui de găină” este destul de comună. Acest tip de carne este foarte popular, dar unii cumpărători sunt neîncrezători față de găinile de pui, deoarece nu știu ce înseamnă această terminologie.
Ce sunt „puii de carne”
Termenul "broiler" este tradus din cuvântul englezesc "broil" înseamnă "prăjire pe un brazier sau scuipat", care este de obicei folosit pentru a găti puii tineri. Prin urmare, puii broiler sunt numiți în general găini tinere cu greutatea de până la 2 kilograme sau cocoși vii / sacrificați. Carnea lor are calități alimentare, nutritive și gustative ridicate în comparație cu găinile adulte.
Puii broiler sunt deosebit de utili pentru copii, adolescenți, sportivi, precum și pentru persoanele în vârstă și bolnavi.
Puii de carne sunt crescuți din rase speciale de găini din carne, din ouăle cărora se clocesc găinile cu o vitalitate ridicată, o creștere rapidă și un corp cărnos. Acestea sunt White Cornish și White Plymouth Rock. În producția comercială, acestea sunt de obicei încrucișate între ele, rezultând pui de carne excelenți. Într-o producție de amatori, numai plymouthrocks albi sunt potrivite pentru păstrare, ale căror pui sunt crescuți în scopul obținerii cărnii.
Pui de carne în creștere
Puii broiler sunt crescuți în interior și sunt rareori plimbați, deoarece cresc slab cu limite nelimitate. În plus, puii de carne nu au nevoie de stinghii. Atunci când se folosește un brood electric, puii broiler pot fi crescuți într-o bucătărie de vară, pe verandă sau într-un hambar, plasând 8 până la 9 capete pe 1 metru pătrat de podea. În același timp, camera ar trebui să fie ușoară, uscată și închisă de curenți, iar podeaua trebuie dezinfectată cu mijloace speciale.
Aproximativ 70 de pui (85-100 kilograme de carne dietetică) pot fi obținute de la o găină ouătoare de pui la domiciliu în timpul sezonului cald.
O importanță decisivă în creșterea puilor de găină sunt furajele, a căror calitate determină viabilitatea, creșterea și carnea puilor. Cel mai potrivit pentru ei este hrana din fabrică, în care toate tipurile de vitamine, microelemente și substanțe nutritive sunt echilibrate. Cu toate acestea, puii de carne se dezvoltă și cu furaje mixte de casă. Acest amestec ar trebui să includă: porumb, grâu, fulgi de ovăz, orz, făină de floarea soarelui, pește sau carne și făină de oase, brânză de vaci, lapte proaspăt sau fermentat și drojdie de panificație. Puii de pui de carne nu ar trebui să aibă acces limitat la hrană și ar trebui să aibă întotdeauna apă proaspătă și curată în băutor. De asemenea, este foarte important să vă asigurați că furajele nu acri în alimentatoare.
