Păstrăvul este denumirea generică a mai multor specii de pești de apă dulce. Toți aparțin familiei somonului. Păstrăvii sunt cei mai numeroși reprezentanți ai acestei familii. Sunt prezenți în 3 din 7 genuri ale acestei familii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Peștii din familia somonului, căreia îi aparține păstrăvul, sunt singurii care alcătuiesc subordinea somonului. În orice moment, somonul era venerat de adevărații gurmanzi ca delicatesă: feluri de mâncare de somon, somon chum, somon roz, grayling și păstrăv erau adesea servite la masa regală împreună cu mâncăruri din pești de sturion. Păstrăvul, la fel ca multe alte specii de somon, este apreciat în întreaga lume nu numai pentru carnea sa delicioasă, ci și pentru caviarul roșu.
Pasul 2
După cum sa menționat mai sus, păstrăvul, împreună cu somonul, este denumirea colectivă pentru mai multe tipuri diferite de pești. Trebuie remarcat faptul că independența speciilor de păstrăv este în prezent pusă la îndoială din cauza apropierii extreme a acestor specii între ele. De exemplu, păstrăvul de râu (real) este adesea identificat cu păstrăvul de lac, iar acestea sunt două tipuri diferite de păstrăv. Dimensiunile păstrăvului sunt după cum urmează: lungimea corpului nu depășește 1 m, iar greutatea nu depășește 20 kg. În majoritatea cazurilor, păstrăvul are 25 cm lungime și cântărește 500 g.
Pasul 3
Corpul păstrăvului este ușor turtit din lateral, botul este scurt și trunchiat. Culoarea tuturor reprezentanților acestor pești este variabilă. De obicei spatele lor este vopsit în verde măsliniu, iar laturile sunt galben-verzui. Adesea, părțile păstrăvului sunt roșii sau albe. Burta păstrăvului este de culoare cenușie, uneori cu un luciu de cupru. Aripioarele pelvine sunt galbene, în timp ce aripioarele dorsale sunt decorate cu puncte. Păstrăvul mascul diferă de femele prin dimensiunea mai mică a corpului, capul mai mare și un număr mare de dinți.
Pasul 4
Somonul, căruia îi aparține păstrăvul, trăiește în oceanele Atlantic și Pacific, în corpurile de apă dulce din latitudinile nordice și medii. Somonul este un pește anadrom și de apă dulce: trăiește în mări, dar merge în ape dulci pentru a depune icre. Este curios că somonul din Pacific plătește adesea pentru o astfel de călătorie cu propria lor viață. Cel mai mare spațiu de reproducere pentru reprezentanții acestei familii este Kamchatka. În mod curios, păstrăvul este cel mai sensibil pește la poluarea apei. Sunt adesea utilizate în sistemul de filtrare a apelor uzate: dacă în apă apare o substanță toxică, păstrăvul este primul care moare.
Pasul 5
Păstrăvul și alte specii de somon sunt apreciate ca pești comerciali. Producția lor se realizează nu atât pentru carnea delicioasă, care este delicioasă, cât pentru caviarul roșu scump. Braconajul pe acest sol nu cunoaște limite! De aceea, populația unor specii de somon este în prezent pe cale de dispariție. Unele dintre aceste specii de pești sunt enumerate în „Cartea Roșie”.
